LES MOULES DU PRINTEMPS

MOULES DE FILIÈRES

De l'espèce Mytilus édulis, les moules sont cultivées sur filières en pleine mer.

Une filière est une installation flottante suspendue par des bouées où sont amarrée des cordes, le long desquelles les moules se fixent.

Contrairement aux moules de bouchots, elles ne subissent pas les marées et restent dans l'eau, ce qui leur permet de se développer plus vite.

 

  • Caractéristiques :
  • Grosses coquilles noirs brillantes.
  • Taille moyenne supérieure à 4cm.
  • Charnue : taux de chair avoisine les 30%.
  • Couleur jaune orangée.

APRES LES MOULES DE FILIERES

MOULES DE BOUCHOTS

Il s'agit essentiellement de pieux en chêne de 5 à 7 mètres de long, enfoncés de moitié dans le sable ou la vase et disposés en alignements de 50 à 150 m suivant les les zones.

Les bouchots découvrent à marée basse.

 

  • Caractéristiques :
  • Taille moyenne supérieure à 4cm.
  • Charnue : taux de chair avoisine 1/4 du poids.

Derniers commentaires

20.05 | 15:10

fin avril 2022, nous vous avez acheté des fruits de mer et nous tenons à vous remercier pour vos conseils, plus un plat préparé (composé de plusieurs poissons) dont j'ai oublié le nom était délicieux.

18.04 | 10:45

Bonjour,
Est-il possible de prévoir un plateau de fruits de mer pour 8 personnes adultes sans bulots pour le samedi 23 avril?
Je vous remercie.
Cordialement
Laëtitia Aubert
0661416857

22.10 | 15:42

bonjour, je viens de mettre à jour mon site avec les horaires des vacances de la toussaint
et en hivers nous sommes ouvert tous les vendredis, samedis et dimanches

21.10 | 19:49

Bonsoir
Client chez vous depuis quelques années pourriez vous le dire si le Dimanche 15 Nov vous êtes ouverts.
Cordialement
Stéphane Pouponnot